Творожные десерты всегда привлекают внимание любителей сладкого, и этот немецкий тарт с шоколадом не стал исключением. Несмотря на неизвестное происхождение его названия, пирог покоряет сердца во всем мире. Соединение творога с шоколадом создает поистине неповторимый вкус, который стоит попробовать.
Составляющие успеха
Для приготовления тартов потребуется:
- Тесто:
- 250 г муки
- 50 г молотого миндаля (можно заменить обычной мукой)
- 80 г сахара
- Ваниль на вкус
- Щепотка соли
- 150 г сливочного масла
- 2 яйца
- Начинка:
- 400 г творога
- 50 г белого шоколада
- 30 г сливочного масла
- 2 яйца
- 70 г сахара
- Ваниль на вкус
- 1,5 ч.л. крахмала
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Глазурь:
- 100 г молочного шоколада
- 100 мл жирных сливок
Этапы приготовления
1. Для начала готовится тесто. Внюю нужно добавить муку, молотый миндаль, соль и сахар, а затем ввести порезанное сливочное масло. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, после чего добавляются два яйца. Тесто получается жидким, поэтому можно добавить немного муки.
2. Замесить тесто и убрать его в холодильник на час. Если нет молотого миндаля, можно заменить его обычной мукой.
3. Для начинки творог, лучше использовать пюреобразный, смешивают с яйцами, растопленным белым шоколадом, маслом и ванилином. Добавляют разрыхлитель и крахмал. При желании, для более плотной текстуры начинки стоит добавить около 30 граммов муки.
4. Готовое тесто раскатывается прямо в форме, поднимая бортики. Начинку выливают в тарт и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
5. Обратите внимание на глазурь: сливки нужно подогреть, добавив сломанный шоколад, затем тщательно перемешать. Глазурью заливается тарт после его выпекания, и десерт оставляют настаиваться.
