Праздничный бефстроганов с соевым мясом и грибами для изысканного стола
Бефстроганов по-новогоднему — это не просто блюдо, это настоящий кулинарный шедевр, который порадует как вегетарианцев, так и мясоедов. Нежное соевое мясо в сочетании с сочными грибами и кремовым соусом делает его идеальным выбором для праздничного стола, способным впечатлить даже самых притязательных гостей.
Необходимые ингредиенты
Соевое мясо «Бефстроганов» (70-100 г)
Шампиньоны или любые другие грибы (200 г)
Одна крупная головка репчатого лука
Веганский майонез «ЯСОнез» (3 столовые ложки с горкой)
Растительное молоко (овсяное, соевое или миндальное) — 100-150 мл
Растительное масло для жарки
Соль, свежемолотый черный перец и специи по вкусу
Этапы приготовления
Залить соевое мясо кипящей водой так, чтобы она покрывала его на 3-4 см. Оставить на 15-20 минут для набухания.
Лук очистить и нарезать полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости и легкой золотистости (5-7 минут).
Грибы нарезать и добавить к луку. Жарить ещё 5-7 минут до появления золотистой корочки.
Увеличить огонь и добавить отжатое соевое мясо. Обжаривать всё вместе, помешивая, до легкой корочки (5-7 минут).
Убавить огонь, добавить в сковороду веганский майонез и тщательно перемешать. Постепенно вливать растительное молоко, помешивая.
Довести соус до легкого кипения. Уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 5-10 минут, пока соус не загустеет.
Попробовать и при необходимости дополнить солью, перцем и специями.
Снять с огня и дать настояться 2-3 минуты перед подачей.
Наилучшие гарниры к этому блюду — рассыпчатое картофельное пюре с растительным маслом, гречка, рис или паста. Бефстроганов подается горячим, создавая атмосферу уюта и праздника. Приятного аппетита!
