Тыквенные блины — это не только вкусное, но и ароматное лакомство, которое можно сделать без особых усилий. Они идеально подходят для завтрака или десерта, а их яркий цвет и невероятный вкус никого не оставят равнодушным.
Необходимые ингредиенты
- 500 г очищенной тыквы
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
- 1 л теплого молока
- 4 яйца (желтки и белки отложить отдельно)
- 500 г просеянной муки
- 50 г растопленного сливочного масла
- Растительное масло для смазывания сковороды
Пошаговое приготовление
1. Очищенную тыкву нарезать небольшими кусочками и поместить в сотейник с небольшим количеством воды. Тушить на медленном огне до мягкости, выпарив практически всю жидкость.
2. Готовую тыкву переложить в большую миску, добавить соль, сахар и ванилин. Постепенно влить теплое молоко и с помощью блендера довести до однородного состояния.
3. Влить желтки и добавить сухие дрожжи, тщательно перемешать.
4. Постепенно вводить просеянную муку, чтобы тесто получилось густоватым, но не слишком. Накрыть пленкой и оставить в тепле на 40 минут.
5. После поднятия теста добавить растопленное масло, перемешать и дать 10 минут отдохнуть.
6. Взбить белки до крепкой пены и аккуратно ввести в тесто.
7. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и выпекать блины до золотистого цвета с обеих сторон.
Советы по приготовлению
- Идеально подойдут сладкие сорта тыквы для более насыщенного вкуса.
- Использовать теплое молоко для активации дрожжей.
- Не перегружайте тесто мукой, добавляйте понемногу до необходимой консистенции.
- Перед жаркой хорошо разогреть сковороду и смазывать её для первого блина.
- Для аромата попробуйте добавить корицу или мускатный орех в тесто.
Готовые блины порадуют нежным вкусом и ярким цветом. Их можно подавать с различными добавками: сметаной, медом или вареньем. Приятного аппетита!
