Жареная картошка с грибами и луком — классика домашней кухни, которая не оставит никого равнодушным. Это блюдо отличается простотой и универсальностью, а также насыщенными вкусами.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 500 г (около 5-6 средних клубней)
- Свежие грибы — 300 г (подходят любые виды)
- Репчатый лук — 1 большая головка (150-200 г)
- Растительное масло — 4-5 ст. л.
- Соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Подготовка продуктов
Очистить картофель, тщательно промыть и нарезать на брусочки или ломтики толщиной 0,5-1 см.Замочить нарезанный картофель в холодной воде на 15-20 минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала, затем обсушить бумажным полотенцем.Грибы очистить от грязи, при необходимости промыть и нарезать пластинками толщиной около 0,5 см.Лук очистить и нарезать полукольцами или крупными кубиками.Приготовление блюда
Разогреть сковороду на сильном огне и налить 2-3 ст. л. растительного масла.Выложить грибы на раскалённую сковороду и обжаривать, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость и грибы не начнут золотиться (примерно 5-7 минут).Добавить лук к грибам и жарить на среднем огне до мягкости лука и румяности грибов.Переложить обжаренные грибы и лук в отдельную тарелку. На сковороду добавить оставшееся масло и снова разогреть.Выложить обсушенный картофель ровным слоем и жарить на сильном огне 7-10 минут, не перемешивая, чтобы образовалась золотистая корочка.После этого аккуратно перевернуть картофель и уменьшить огонь до среднего, продолжая жарить и помешивать до полной готовности (15-25 минут в зависимости от сорта).Когда картофель станет мягким, добавить обжаренные грибы с луком, посолить и перемешать.Жарить ещё 3-5 минут для сочетания ароматов, после чего подать на стол, присыпав свежей зеленью.Это блюдо прекрасно сочетается со сметаной, солёными огурцами или свежими овощными салатами, что делает его идеальным вариантом для любого стола.
