Представляем вкусное блюдо, которое сочетает в себе яркие вкусы Азии. Баклажаны в соевом соусе с чесноком — это не просто простая закуска, а стильное угощение для любого стола. Чтобы порадовать гостей или угостить своих домашних, понадобятся следующие ингредиенты.
Что потребуется
- 300 г баклажанов
- 3 пера зелёного лука
- 1 сушёный острый перчик
- 1 ст.л. тёртого имбиря
- 2 ст.л. крахмала
- растительное масло для жарки
- соль
Для соуса:
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 150 мл воды
- 3 зубчика чеснока
Шаги по приготовлению
1. Начать стоит с подготовки баклажанов. Очистив их, нарезать брусочками размером около одного укуса. Если есть время, для уменьшения впитывания масла, посыпать баклажаны солью и оставить на 30-60 минут. После этого необходимо промыть их и обсушить.
2. Нагреть растительное масло в воке или кастрюле до температурного диапазона 160-180°C. Обвалять баклажаны в крахмале, делая это через мелкое сито, и обжаривать порциями до появления золотистой корочки. После жарки выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
3. Когда все баклажаны будут обжарены, снять вок с огня и слить лишнее масло, оставив всего 2 столовые ложки. Вернуться к готовке, добавив в вок острый перец, имбирь и белую часть зелёного лука. Обжарить до появления аромата и легкого золотистого оттенка. Удалить обжаренные ингредиенты.
4. Теперь можно заняться соусом. Смешать крахмал с небольшим количеством воды, добавить остальные ингредиенты соуса и тщательно перемешать. Влить эту смесь в вок и дать немного увариться. В конце добавить баклажаны и нарезанный зелёный лук, перемешать с соусом, снять с огня и подавать вместе с рисом. Для эффектности можно посыпать измельченными орехами или кунжутом.
Приятного аппетита!
