Зимой организму не хватает ярких красок на тарелке. Замена привычной белокочанной капусты на краснокочанную позволит создать не только красочное, но и полезное блюдо, которое непременно поднимет настроение.
В кулинарии краснокочанная капуста играет ту же роль, что и белая. Однако её листья чуть жестче, а вкус обладает интересными нотками. Антоцианы, благодаря которым капуста имеет такой насыщенный цвет, помогают бороться с воспалениями и защищают кишечник от негативных факторов. Также краснокочанная капуста отлично подходит в качестве натурального красителя — например, для окраски пасхальных яиц.
Включение салатов из краснокочанной капусты в повседневный рацион поможет разнообразить питание и добавить в него как здоровье, так и яркие вкусы. Вот несколько простых и аппетитных рецептов, которые могут украсить не только праздничный, но и будний стол.
Салаты с невероятным вкусом
Салат из краснокочанной капусты с морковью
- Ингредиенты:
- 200 г краснокочанной капусты
- 100 г моркови (1 шт.)
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла
Калорийность: 54 кКал | Время приготовления: 20 мин
Салат из краснокочанной капусты с хурмой
- Ингредиенты:
- 300 г краснокочанной капусты
- 1 хурма
- 50 г красного лука
- 1 яблоко
- 3 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль — по вкусу
Калорийность: 62 кКал | Время приготовления: 30 мин
Разнообразие на столе
Салат из красной капусты с чесноком
- Ингредиенты:
- 350 г краснокочанной капусты
- 2 зубчика чеснока
- 80 г майонеза
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Калорийность: 136 кКал | Время приготовления: 20 мин
Маринованная краснокочанная капуста
- Ингредиенты:
- 600 г краснокочанной капусты
- 1 морковь
- 2 крупные дольки чеснока
- 0,5 ст. л. соли
Для маринада:
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. семян кориандра
- 1 лавровый лист
- 8 горошин черного перца
- 250 мл воды
- 50 мл яблочного уксуса
- 1 ст. л. семян укропа
Калорийность: 26 кКал | Время приготовления: 4 часа
