Тыквенные семечки, как в очищенном, так и в скорлупе, имеют особое место в рационе благодаря своим питательным свойствам. Их можно легко приготовить дома или приобрести в магазине. Диетолог Элли Розен в своей статье на портале RealSimple делится полезными советами о том, как включить эти семена в свое меню.
Польза тыквенных семян
Семена тыквы являются источником множества витаминов и минералов: они богаты антиоксидантами, такими как калий, магний, железо, кальций и цинк. Кроме того, в них много омега-3 жирных кислот и растительного белка. Особенно важно, что семена в скорлупе содержат больше клетчатки, что делает их более насыщенными и полезными для пищеварения.
Как правильно есть семена тыквы
При употреблении сырых семян тыквы стоит учитывать наличие фитиновой кислоты, которая может затруднять переваривание. Чтобы снизить ее уровень, рекомендуется обжаривать семена перед употреблением. Наиболее простой способ – обжарить семена на противне в течение 10 минут, после чего их можно добавлять в салаты, гранолу или наслаждаться как отдельным перекусом.
Хранение семян тыквы
Для хранения сырых неочищенных семян идеальным вариантом будет герметичный контейнер в сухом и прохладном месте, например, в шкафу. При таком хранении они сохранят свежесть примерно шесть месяцев. Жареные семена можно хранить аналогично, но их срок хранения значительно меньше – около двух недель. Чтобы продлить свежесть жареных семян, лучше поместить их в холодильник, где они будут оставаться свежими до двух месяцев.
Что касается очищенных сырых семян, их стоит держать в холодильнике в герметичном контейнере, где они будут храниться до года. Жареные семена остаются свежими около месяца в холодильнике или до двух недель при комнатной температуре, если их хранить в прохладном темном месте, сообщает канал.
