Сегодня кофе в супермаркетах воспринимается как некоторая данность. На входе практически каждого магазина можно встретить кофейные станции — с автоматами, сиропами и стаканами, предлагающие эспрессо или капучино в пути за продуктами. Но возникает резонный вопрос: каково качество этого кофе? Является ли это настоящим напитком или просто теплым ароматизированным удовольствием?
Чтобы выяснить это, был проведён обширный практический обзор кофе в популярных супермаркетах.
Как проходил эксперимент
Был осуществлён выездной анализ кофе в следующих супермаркетах:
- Перекрёсток
- Пятёрочка
- Магнит
- ВкусВилл
В каждом торговом пункте были отобраны эспрессо и капучино, с акцентом на следующие параметры:
- Кто готовит — бариста или автомат;
- Какое зерно используется;
- Баланс вкуса;
- Соответствие цены и качества.
Перекрёсток: человек против автомата
В «Перекрёстке» представлено два формата приготовления кофе:
- Рожковая кофемашина с бариста;
- Суперавтомат.
Эспрессо от бариста отличается плотностью и насыщенностью, с твёрдым вкусом, где заметны нотки робусты и тёмной обжарки. Суперавтомат же выдает слишком водянистый и плоский напиток.
Капучино
Капучино от бариста обладает гармоничным соотношением кофе и молока, хотя молоко придаёт ему легкий «омлетный» привкус. Суперавтомат же выдает ожидаемо несбалансированный напиток с преобладанием воды.
Пятёрочка: дешево — не значит плохо
В «Пятёрочках» кофе раскупается на удивление активно, и этому способствуют швейцарские автоматы. Эспрессо здесь представляет собой нечто среднее между эспрессо и американо, с приятными фруктовыми нотами и без горечи.
Капучино
Капучино имеет много пены и больше молочного вкуса, чем кофейного, но без неприятных нот. По цене в 99 рублей он полностью соответствует ожиданиям.
Магнит: темно, горько, но без катастроф
В «Магните» используется китайский суперавтомат с очень темной обжаркой. Эспрессо получается плотным, но горьким и с неприятным древесным послевкусием.
Капучино
Хотя капучино более сбалансирован, он не запоминается.
ВкусВилл: лучший результат среди супермаркетов
Кофе во ВкусВилле стал неотъемлемой частью клиентского опыта. Эспрессо радует хорошей сладостью и фруктовыми нотками, несмотря на некоторые ограничения формата.
Капучино
Напиток хорошо сбалансирован, хоть и несколько водянист, но заметен теплый молочный вкус — безусловно наивысший балл среди сетей.
Что объединяет все супермаркеты
За время анализа могут быть выделены несколько ключевых моментов:
Итоговый рейтинг качества напитков
По итогам проб можно составить следующий рейтинг по вкусу:
