Рекомендация для тех, кто следит за своим питанием: наличие диеты или диабета вовсе не означает, что стоит полностью отказываться от хлеба. Наоборот, есть возможность наслаждаться им, не выходя из дома!
Идеальный рецепт домашнего ржаного хлеба
Приготовление этого хлеба займет меньше времени, чем поход в магазин. Для начала нужно подготовить ингредиенты:
- 350 мл теплого кефира
- 1 крупное яйцо
- 1 ст. л. сванской соли (или полстакана обычной)
- 400 г ржаной муки
- 1 ст. л. ржаных отрубей
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. горчичного масла (для более нежного вкуса)
Поэтапное приготовление
Начинается все с того, что в чаше соединяются теплый кефир и яйцо. Затем добавляется соль и тщательно перемешивается с помощью венчика. В зависимости от выбранной соли, ее количество может варьироваться. Далее в смесь нужно добавить ржаную муку, ржаные отруби и разрыхлитель, после чего влить масло и снова перемешать. В результате получится немного липкое тесто, которое стоит оставить на кухонном столе для отдыха на полчаса.
После того, как тесто отдохнуло, сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Тесто выливается на сковороду и равномерно разравнивается при помощи смоченной в воде силиконовой лопаточки. На верх теста можно добавить семена льна, немного вдавливая их.
Теперь настало время готовить. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте хлеб в течение 10 минут. Затем вытирайте крышку от конденсата, снова накрывайте и готовьте еще 5 минут, чтобы верхняя часть подсохла. Переверните хлеб, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут. В конце, удалив крышку, оставьте хлеб на огне еще на 5 минут.
Готовый результат
По истечении времени хлеб будет готов! Стоит дождаться его полного остывания перед нарезкой. Несмотря на простоту в приготовлении, этот хлеб с пористым и воздушным мякишем радует вкусом и ароматом, принося пользу для здоровья. Такой домашний ржаной хлеб — отличная альтернатива покупному, позволяющая наслаждаться любимым блюдом без лишних забот!
