Представляем вам невероятно сытный и ароматный суп из маша, который станет настоящим спасением в холодные дни. Хотя он выглядит как простой гороховый или фасолевый суп, сочетание шести изысканных специй придает ему уникальный и непревзойденный вкус.
Время приготовления: около 10 часов.
Ингредиенты
- Маш — 200 г
- Вода — 3 стакана
- Бульон (овощной или мясной) — 0,5 л
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Чеснок — 2 крупных зубчика
- Помидоры — 2 средних
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Кориандр — 2 ч. ложки
- Имбирь молотый — 1 ч. ложка
- Куркума — 1 ч. ложка
- Тмин — 1 ч. ложка
- Пажитник — 1 ч. ложка
- Корица — 0,5 ч. ложки
- Соль и перец чили — по вкусу
Приготовление
Важно правильно подготовить маш: замочите его на ночь, оставив минимум на восемь часов. После этого отварите зерна до мягкости.
Разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем нарезанные чеснок и лук. В этот момент можно добавить свежий имбирь, если он у вас есть. Если вы используете молотый, добавьте его чуть позже.
Добавьте очищенные от кожицы помидоры и готовьте еще 10 минут до достижения однородной массы. Затем введите все специи и добавьте немного бульона или воды, придавая смеси консистенцию, подобную сметане. Варите еще 10 минут.
Теперь добавьте маш и бульон до достижения желаемой консистенции, продолжив готовку еще 5 минут.
Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью, например, кинзой. Однако многие предпочитают украсить его петрушкой и подать с низкокалорийным йогуртом или нежирной сметаной.
Приятного аппетита!
