Некоторые кулинарные шедевры становятся популярными благодаря простоте и доступности. Салат Цезарь — это именно тот случай: его состав минималистичен, зато результат неповторим. Сегодня этот салат есть в каждом доме!
Многие ошибочно считают, что рецепт связан с римским императором Юлием Цезарем, однако на самом деле его создателем является итальянский шеф-повар Цезарь Кардини.
О том, как появился салат Цезарь
В 1924 году в Тихуане, Мексика, на празднике возникла проблема: запасы в ресторане Кардини подходили к концу. На помощь пришла его изобретательность: имея лишь свежие листья салата, гренки, немного сыра, яйцо и специальные соусы, он создал салат, который заворожил всех присутствующих.
Первый вариант, приготовленный шеф-поваром, был без мяса: только листья романо, гренки и насыщенный соус. Этот ритуал приготовления непосредственно при гостях стал настоящим шоу и привлек действие многих знаменитостей.
Путь к современному Цезарю
Со временем рецепт стал меняться: в него стали добавлять курицу, бекон, анчоусы и даже морепродукты. У каждого шефа и каждой семьи возникли свои интерпретации блюда. Однако основная идея — легкость и возможность импровизации — осталась неизменной.
Классический рецепт салата Цезарь:
Ингредиенты:
- Салат романо — 1 большой кочан
- Гренки — 1-2 стакана
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйцо — 1
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- Вустерский соус — 0,5 ч. ложки
- Пармезан — 50 г
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок — 1-2 ч. ложки
Пошаговая инструкция:
Эти простые шаги и применение свежих ингредиентов — секрет успеха классического Цезаря, который покоряет сердца гурманов во всем мире.
