Минтай в морковном соусе – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая передаётся из поколения в поколение. Этот рецепт знаком многим уже много лет, и сегодня он вновь находит своих поклонников. Представленный вариант был запечён с интересным подходом и продемонстрирует, как просто можно украсить ваш стол.
Ингредиенты для приготовления
- Филе минтая — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Морковь — 400 г
- Лук — 200–300 г
- Томатный кетчуп — 4–6 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец душистый — 4–6 шт.
- Растительное масло — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом минтай следует разморозить и нарезать на порционные кусочки. Для этого рекомендуется соль и черный перец оставить на своё усмотрение. Далее, лучше всего обвалять рыбу в муке для добавления хрустящей корочки. Обжарьте рыбу на растительном масле на высоком жаре до золотистой корочки с обеих сторон — этот процесс запечатывает все соки рыбы внутри.
Следующий этап включает подготовку овощей. Лук необходимо нарезать кубиками, а морковь натереть на терке. Разогрейте сковороду и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте жарить до её мягкости. В конце добавьте кетчуп, соль и перец по вкусу. Для разнообразия, вместо кетчупа можно использовать томатную пасту.
Теперь переходим к финальному этапу: положите обжаренные кусочки минтая в противень, сверху выложите овощную смесь, добавьте лавровый лист и перец горошком. Накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Как гарнир прекрасно подойдёт картофельное пюре, которое дополнит этот вкусный и сытный ужин. Приятного аппетита!
