Порой хочется добавить в повседневную жизнь немного уюта и удивить близких необычным блюдом без особых усилий. Представьте себе, как на вашей кухне всего за несколько минут готовится кастрюля ароматного супа, который перенесет вас на маленькие улочки Италии и напомнит о семейных ужинах. Готовы испытать это магическое и простое блюдо?
Ингредиенты для чесночного супа
- 1 репчатый лук
- 2 моркови
- Корень или стебли сельдерея
- 1 болгарский перец
- 1 ч. л. соли
- 2 красных лука
- порея
- 2 головки чеснока (около 10 крупных зубчиков)
- Тмин
- 700 г картофеля
- 100 мл сливок
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. муки
Как варить чесночный суп по-итальянски
Бульон из свежих овощей – основа многих итальянских супов. Начните с очистки и нарезки 1 лука, 2 морковей, немного сельдерея и 1 сладкого перца. Залейте их 2 литрами воды, добавьте соль и доведите до кипения. Дайте настояться 15 минут.
Пока готовится бульон, обжарьте 2 красных лука и половину порея на оливковом масле до мягкости. Затем добавьте 10 зубчиков измельчённого чеснока и обжаривайте 8 минут, не забывая помешивать. Для аромата добавьте тмин и немного соли.
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и перелите овощной бульон. Варите 20-25 минут до полной готовности картофеля. Влейте 100 мл сливок и дайте супу покипеть еще 7 минут. После этого используйте погружной блендер для достижения однородной текстуры супа.
Советы и вариации для идеального супа
Этот чесночный суп великолепно идет с хрустящими гренками или подсушенным хлебом с пармезаном. Чтобы добавить остроты, можно использовать щепотку черного перца или смесь итальянских трав. Варёный чеснок становится мягким, что делает блюдо идеальным даже для детей.
Необходимое изменение — добавление сыра. Например, добавить натертый Грана Падано или украсить свежей зеленью. Если любите крем-супы, добавьте нарезанный кабачок, чтобы разнообразить вкус.
Этот итальянский чесночный суп не только насытит, но и поддержит иммунитет благодаря своему основному ингредиенту – чесноку.
