Для приготовления этого кекса все ингредиенты должны быть комнатной температуры, что сделает тесто более однородным и пышным. Начинается процесс с тщательной взбивки сливочного масла — его следует взбивать несколько минут, пока оно не станет светлым и воздушным.
Добавление сладости и творога
После этого, в уже взбитое масло добавляется сахар. Взбивание продолжается до полного растворения кристаллов. Затем к полученной массе добавляется одно яйцо и пачка творога той же температуры. Важно тщательно перемешать массу, чтобы творог равномерно распределился и придавал кексу свою мягкость.
Мука и изюм для текстуры
На следующем этапе следует просеять муку и вводить ее в тесто частями. Тщательное замешивание теста — ключ к достижению желаемой консистенции. После добавления половины муки следует внести заранее промытый изюм, который добавит сладости и текстуры. Готовую массу выливаем в заранее подготовленную форму: для этого можно использовать стеклянную форму, обильно смазанную маслом и припыленную мукой.
Выпекание кекса
Тесто аккуратно распределяется по форме, а в середине создается небольшая бороздка для равномерного поднятия. Кекс ставится в разогретую до 170°C духовку, где выпекается в течение примерно 1 часа и 10 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей конкретной духовки, поэтому важно следить за готовностью.
После выпечки кекс необходимо охладить и можно присыпать его сахарной пудрой для финального штриха. Такой кекс долго сохраняет свежесть, а на следующий день становится еще более вкусным, что делает его идеальным вариантом для чаепития. С каждым укусом ощущается текстура и вкус, которые дарят удовольствие и поднимают настроение.
Ингредиенты:
- 80 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 150 г творога
- 200 г пшеничной муки
- Соль по вкусу
- 150 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Ванильный сахар
- 70 г изюма
Для достижения наилучшего результата, рекомендуется соблюдать температурный режим и следовать всем шагам. Этот простой рецепт принесет множество положительных эмоций и насладиться чаем с домашней выпечкой станет намного приятнее.
