Маффины обычно ассоциируются с высокосладкими десертами, но есть альтернативный, не менее привлекательный вариант — несладкие маффины. Одним из самых изысканных рецептов являются маффины с лисичками и грецкими орехами. Эти кексы порадуют всех своим ароматом, легкой грибной ноткой и приятным ореховым послевкусием. Отличный выбор для завтрака, пикника или даже праздничного стола!
Составляющие для маффинов
- Лисички свежие — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 150 мл
- Сметана — 100 г
- Пшеничная мука — 220 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Растопленное сливочное масло — 70 г
- Грецкие орехи — 80 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Твердый сыр — 80 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для аромата
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка грибов:
Лисички нужно перебрать, промыть и обрезать ножки. Чтобы избавиться от возможной горечи, их можно отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут, а затем обсушить. Далее обжарить грибочки с мелко нарезанным луком до мягкости, сообщает источник.
2. Приготовление теста:
В глубокой миске взбить яйца, сметану, молоко и растопленное масло до однородной консистенции. В другой миске просеять муку с разрыхлителем и добавить щепотку соли. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно замешивая смесь.
3. Завершающие штрихи:
К тесту добавьте обжаренные лисички с луком, натертый сыр и измельченные орехи. Консистенция должна быть густой, но мягкой.
4. Запекание:
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Чтобы маффины не прилипали, рекомендуем использовать бумажные капсулы или слегка смазать формы маслом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Чем полезны лисички и грецкие орехи?
- Лисички содержат витамины группы B и хитиноманнозу, укрепляющую иммунную систему.
- Эти грибы практически никогда не бывают червивыми, что делает их невероятно удобными в кулинарии.
- Грецкие орехи — источник цинка, магния и полезных жиров, способствующих улучшению работы мозга.
Маффины с лисичками и грецкими орехами — это непривычное и яркое блюдо, которое станет настоящим открытием для любителей необычной выпечки. Их уникальный вкус и аромат удивят близких и привлекут внимание на любом столе. Обязательно стоит попробовать этот рецепт и добавить его в свою кулинарную коллекцию!
