Грибы в домашних условиях могут стать не только увлекательным хобби, но и прибыльным бизнесом. Выращивание вешенок относится к числу доступных и простых способов начать, однако важно избегать распространенных ошибок.
Описание вешенок
Существует множество видов вешенок, которые можно встретить на свежеповаленных деревьях, пнях или стволах ослабленных растений. Основные разновидности:
- Обыкновенная или устричная — распространена на лиственных деревьях.
- Легочная — предпочитает березы и осины.
- Рожковидная — встречается на кленах и вязах.
- Дубовая — из названия видно, что любит дубы.
Шляпки вешенок варьируются от кремового до серого, с плотными пластинками, которые имеют отличный грибной аромат. Эти грибы относятся к четвертой категории съедобных, что означает, что их вкусовые качества не столь разнообразны, как у других грибов. Вешенки можно жарить, варить и мариновать, причем они пользуются популярностью благодаря своему приятному вкусу.
Выбор и подготовка субстрата
Субстрат для вешенок можно легко приобрести как онлайн, так и в магазинах. Существует несколько видов мицелия:
- На зерне — наиболее удобный и распространенный вариант.
- На деревянной палочке — менее популярен из-за сложностей с заселением.
- В жидком виде — для профессионалов.
Идеальный мицелий должен выглядеть белым или кремовым, без сине-зеленых пятен, что указывает на его инфекцию. Хранить его следует в холодильнике при температуре 4-5°C, иначе он быстро утратит свои свойства.
Выбор места и способы выращивания
Для успешного роста вешенок необходимы специальные условия. Подходящее место для посадки — тень, защищенная от прямых солнечных лучей. Для домашних условий идеальным вариантом служит погреб или подпол, где можно контролировать температуру и влажность.
Грибы можно выращивать под открытым небом, используя пеньки, на которых мицелий прорастает за два-три месяца. Альтернативный способ — выращивание в субстрате, который должен содержать много целлюлозы и быть стерилизованным. В общем, для успешного результата необходимо обеспечить поддержание высокой влажности (85-90%) и температуры (+24-26°C) в помещении.
Процесс прорастания мицелия может занять до месяца, после чего начинается плодоношение. Следуя всем рекомендациям, можно получить от 2,5 до 3 кг вешенок с каждых 10 кг субстрата.
