Для тех, кто хочет запастись вкусом лета на зиму, слоёный салат из огурцов, помидоров и лука станет идеальным решением. Этот простой и проверенный рецепт легко готовится, а результаты радуют глаз и вкус.
Салат не только привлекательно смотрится в банке, его яркие слои вызывают желание немедленно подать на стол. Он отлично подходит к любому гарниру и особенно оправдан в зимние месяцы, когда так хочется чего-то свежего и насыщенного ароматами.
Энергетическая ценность на 100 г
~55 ккал | Белки — 0.6 г | Жиры — 3.2 г | Углеводы — 5.4 г
Время приготовления: 1 час (с учётом нарезки и стерилизации)
Выход: 1 пол-литровая банка
Ингредиенты на 1 банку 0.5 л
- 1 ч.л. соли без горки
- 1 ст.л. сахара без горки
- 1 ст.л. 9% уксуса
- 1 ст.л. растительного масла
- 1/3 лаврового листа
- 1 бутон гвоздики
- 5–7 чёрных перцев горошком
- Лук репчатый
- Свежие огурцы
- Мясистые помидоры
Как приготовить слоёный салат на зиму
Нарезать лук тонкими кольцами (можно использовать шинковку для скорости). Огурцы и помидоры нарезать кружочками толщиной около 5 мм, плодоножки у помидоров не удалять — они не помешают.
На дно стерилизованной банки положить лавровый лист, гвоздику и горошины перца.
Затем укладывать овощи в следующем порядке: лук, помидоры, огурцы, повторяя слои до самого верха. Овощи следует укладывать плотно, но аккуратно, чтобы избежать повреждений.
Сверху посыпать солью и сахаром, добавить уксус и масло (можно сначала насыпать соль и сахар на дно — не принципиально). Залить кипятком, чтобы жидкость доходила до "плечиков" банки, но не выше, чтобы избежать выливания масла при стерилизации.
Поставить банки в кастрюлю на полотенце, залить водой до 40–50°C. С момента закипания стерилизовать 15 минут. Аккуратно вынуть банки, закрутить крышками и перевернуть до полного остывания без укутывания.
Полезные советы
- Можно делать салат без воды, укладывая овощи и специи, и затем стерилизовать 20 минут — в этом варианте вкус будет более насыщенным, но внешний вид останется менее привлекательным.
- Приготовленный с водой салат выглядит намного ярче и интереснее в еловой банке — особенно если заготовка предназначена в подарок.
- Если планируется несколько банок, стоит сначала подготовить все ингредиенты, а затем начать сборку.
Этот слоёный салат — настоящая зимняя находка. С легкой сладостью и умеренной кислинкой он порадует вкусом и разнообразит привычный застольный набор. Попробуйте оба варианта, и выберите тот, который понравится больше.
