В современных супермаркетах трудно не растеряться среди множества ярко упакованных товаров. Некоторые названия вызывают настороженность, а составы часто оставляют желать лучшего. Иногда вместо привычного "шоколада" на упаковке можно увидеть "шоколадную плитку", а обыкновенный "йогурт" переименован в "йогуртик". И это не просто маркетинговая уловка. Такие изменения позволяют производителям обходить строгие требования по ГОСТу, используя свои собственные "технические условия".
Чипсы: больше, чем просто картофель
Чипсы, которые мы так любим, на самом деле изготавливаются из восстановленного картофеля, что представляет собой пресованный порошок. В попутной борьбе с влажностью добавляются мука и крахмал. Но это еще не все: в процессе жарки образуется опасное вещество — акриламид, и его содержание в некоторых чипсах может превышать допустимую норму в 1000 раз.
Вареная колбаса: миф или реальность?
Что касается вареной колбасы, то стоит отметить, что она изготавливается в основном из белковой эмульсии, созданной из измельченной кожи и костной муки. В зависимости от производителя, содержание этого ингредиента может быть от 40 до 60%. Также в состав добавляются мясо и соя, а несколько процентов занимают различные пищевые добавки для улучшения вкуса и сроков хранения.
Крабовые палочки: что скрывается за яркой упаковкой
Крабовые палочки тоже не так просты, как могут показаться. Основным ингредиентом здесь является сурими — фарш из дешевых сортов рыбы. Состав может быть дополнен сахаром, растительным маслом и соевым белком, а также красителями и ароматизаторами, придающими продукту привлекательный вид.
Что мы едим на самом деле?
Даже такие популярные продукты, как кетчуп и фруктовые йогурты, не остаются без внимания. Кетчуп, например, содержит лишь 6-10% томатов, остальные ингредиенты — это крахмал и кукурузный сироп, который определяет его консистенцию. Фруктовые йогурты отличаются еще меньшим содержанием фруктов — всего 1-5%, а остальное составляют крахмал, сахар и консерванты.
