Эти удивительные листья, известные как руккола, завоевали популярность не только на столах гурманов, но и в повседневном рационе людей по всему миру. Но что стоит за этим зеленым суперфудом и почему он становится настоящей звездой соцсетей?
Происхождение и название
Руккола имеет длинную историю и множество имен:
- Италия: здесь её называют rucola или rughetta,
- Англия: эта чудо-зелень известна как rocket, что в переводе значит 'ракета',
- Россия: у нас предпочитают звучное итальянское название, хотя ботанически это Гусеничник посевной.
Польза и свойства
Руккола — это не просто красивая зелень на вашем тарелке, но и настоящий источник полезных веществ:
- Калории: всего 25 ккал на 100 г — почти невесомость!
- Белки: содержится 2,6 г, что делает её отличным источником растительных белков.
- Жиры: лишь 0,7 г, идеально для тех, кто следит за фигурой.
- Углеводы: 2,1 г, что помогает поддерживать стройную линию.
Как наслаждаться рукколой
Эта зелень имеет уникальный острый и пряный вкус, который раскрывается в сочетании с различными продуктами:
- Отлично подходит к мягким сырам, таким как моцарелла и брынза.
- Идеальна в сочетании со сладкими фруктами, например, грушами или инжиром.
- Попробуйте добавлять рукколу в салаты с авокадо и орехами для обогащения вкуса.
- Можно использовать как топпинг для пиццы, добавляя после выпекания.
Таким образом, руккола стала не только полезным, но и стильным элементом различных блюд, что делает её настоящим хитом на кулинарной сцене.
