Когда речь заходит о выпечке, всегда хочется добавить немного уюта в повседневную жизнь. Этот исключительный рецепт мини-пирогов с говядиной создаст атмосферу праздника и порадует даже самых привередливых гурманов.
Необходимые ингредиенты
Идеальные пироги требуют качественных компонентов. Вот что понадобится для теста:
- 280 г самоподнимающейся муки (и немного для присыпки)
- 0,5 ч. л. соли
- 300 г жирного процеженного йогурта
Не забудьте также про начинку, которая делает пироги по-настоящему сочными:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- Пучок свежей петрушки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. томатной пасты
- 50 г тертого сыра
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Чтобы получить идеальное тесто, смешайте муку, соль и йогурт в глубокой миске. Сначала лучше использовать ложку, а затем перейти на руки, чтобы добиться однородной массы. После этого накройте тесто пленкой и оставьте настояться.
Теперь стоит заняться начинкой: лук и чеснок очищаются, петрушка моется и мелко нарезается. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте фарш, обжаривайте его 3-4 минуты. Затем добавьте лук, чеснок, специи, томатную пасту и готовьте ещё пару минут. В завершение введите натертый сыр и петрушку, хорошо перемешайте и дайте начинке немного остыть.
Сборка и жарка
Разделите тесто на восемь частей и сформируйте маленькие шарики. Раскатайте каждый шарик в круглый пласт диаметром примерно 16-17 см. В центр положите около 50 г мясной начинки, добавьте немного сыра, затем аккуратно заверните края теста, чтобы заполнить начинку, формируя шарик.
Обжаривайте пироги на разогретой сковороде с оливковым маслом на среднем огне. Накрыв, готовьте их 2-3 минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте на другую сторону. Повторите процесс с оставшимися пирогами. Подавать такие мини-деликатесы можно как на закуску, так и на основное блюдо.
Приятного аппетита!
