Айриш кофе — это не просто напиток, а настоящая история, пронизанная ароматами и теплом. Хотя многие знают его как сочетание кофе и виски со сливками, далеко не все понимают, как правильно наслаждаться этим коктейлем. Все дело в опыте: в течение длительного времени этот напиток готовили не самым лучшим образом, оставляя множество желать лучшего, сообщает канал "Russian Barista".
Легенда о происхождении айриш кофе
Истоки этого напитка уходят в 1940-50-е годы, когда шеф-повар Джо Шеридан готовил для замерзающих пассажиров, рейс которых был отменен из-за плохой погоды. Он взял горячий кофе, добавил ирландский виски и украсил сливками, чтобы сделать напиток более мягким и комфортным для питья. Когда его спросили, не является ли это бразильским кофе, Джо с улыбкой ответил: «Нет, это ирландский кофе».
Почему айриш кофе порой кажется слишком резким?
Несмотря на свою популярность, этот напиток долгое время оставался предметом споров. Причина кроется в том, что его чаще всего воспринимали как алкогольный коктейль, а не как кофейный. Обычно это выглядело следующим образом:
- Крепкий кофе или американо
- Много виски
- Сахар
- Густые сливки на верхушке
В результате вкус получался жестким, и доминирующий алкоголь сводил на нет истинный вкус кофе. Поэтому многие пили этот напиток, но не находили в нем настоящего удовольствия.
Современные подходы к приготовлению айриш кофе
Ситуация изменилась, когда айриш кофе попал в поле зрения профессиональных бариста. Существующие чемпионаты и соревнования привнесли новые идеи в его приготовление. Вот что изменилось:
- Внимание к балансу ингредиентов
- Выбор более мягкой кофейной основы
- Точное соблюдение текстуры сливок
Айриш кофе перестал быть жестким и резким, стал теплым и округлым, открывая новые грани вкуса.
Для приготовления идеального айриш кофе важно выбрать правильную кофейную основу. Подойдут фильтр-кофе, гейзерная кофеварка или американо. Каждый из них привнесет свою уникальность, помогая создать гармоничный и невероятно ароматный напиток, который согреет в холодное время года.
