Пасха уже на горизонте, и многие готовятся к празднику, приготавливая куличи. При этом есть один рецепт, который выделяется своей простотой и невероятной легкостью. Кулич, приготовленный по нему, отличается особой нежностью, воздушностью и ярким ароматом. Тем, кто предпочитает более сладкие десерты, стоит учесть, что количество сахара можно увеличить, ведь дрожжи активно его «потребляют» в процессе брожения, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Идеальные ингредиенты для кулича
Для достижения наилучшего результата, уделите внимание качеству используемых продуктов. Вот список необходимых ингредиентов:
- Для опары:
- Сухие дрожжи — 17 г
- Молоко (жирность 3,2%) — 125 мл
- Сахар — 20 г
- Мука — 100 г
- Для теста:
- Желтки — 7 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 350 г
- Сливки (20% жирности) — 150 мл
- Сливочное масло (82,5%) — 180 г
- Мука — 450 г
- Изюм — 100 г
- Сушеная клюква — 100 г
- Ванилин — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Время приготовления этого лакомства составляет около трех часов, и эта работа стоит потраченных усилий. Главное — подготовить все продукты заранее, чтобы они достигли комнатной температуры.
Для начала необходимо сделать опару. В глубокой миске смешайте сахар и дрожжи, затем добавьте теплое молоко (около 35-40 °C). Перемешайте, добавьте муку и тщательно замесите до однородного состояния. Накройте мокрой салфеткой и оставьте подходить в тепле на 20-30 минут, пока опара не увеличится в объеме.
Тем временем приготовьте тесто. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной массы. Постепенно добавляйте желтки, а затем и яйца, продолжая взбивать смесь. Введите теплые сливки, и на последнем этапе добавьте просеянную муку в два приёма, замешивая до гладкости.
Важно знать о финальных этапах
Вмешайте подошедшую опару в основное тесто и оставьте подходить на 45 минут. Предварительно подготовьте изюм и клюкву, залив их кипятком, затем промойте и обсушите. После этого добавьте их в тесто, делая последнюю замеску.
Формы для куличей нужно заполнять тестом наполовину и оставить на 30 минут в тепле для финального подъема. Выпекайте при температуре 170°C в течение 45 минут. После выпекания дайте куличу немного остыть, а затем накройте его полотенцем до полного остывания. Украсить готовое изделие можно по вашему вкусу, используя глазурь и сахарный декор.
