Ищете сытное и изысканное блюдо, которое легко готовится? Это куриное филе на подушке из грибов и картофеля — идеальный выбор! Простота приготовления и доступные ингредиенты делают его не только вкусным, но и очень практичным для домашних ужинов.
Что нужно для приготовления?
- 400 г куриного филе
- 400 г грибов (желательно белых, но подойдут и шампиньоны)
- 300 г картофеля
- 3 небольших луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сыра (например, пармезан)
- 300 мл куриного бульона
- 200 мл жирных сливок
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. зернистой горчицы
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ч. л. сушеного эстрагона
- По желанию — грецкие орехи
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло по необходимости
Пошаговая инструкция
Сначала подготовьте все ингредиенты. Куриное филе нарежьте порционными кусками, картофель — кубиками, а грибы — ломтиками. Лук можно порезать полукольцами, а чеснок мелко порубить или раздавить. Сыр натрите, а орехи, если используете, мелко нарежьте.
Если гриль недоступен, обжарьте куриное филе на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки и уберите под фольгу для сохранения тепла. Если же вы собираетесь готовить мясо на гриле, сразу переходите к соусу.
Для приготовления соуса растопите сливочное масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте до легкого золотистого оттенка. После этого введите томатную пасту и пассеруйте еще несколько минут. Затем добавьте треть бульона, дайте закипеть и уменьшите пламя, пока жидкость не выпарится наполовину.
Далее добавьте грибы и картофель в соус и готовьте, помешивая, около пяти минут. Когда картофель слегка подрумянится, влейте оставшийся бульон, добавьте эстрагон, горчицу и приправьте по вкусу. Доведите до полной мягкости картофеля.
Параллельно, если филе еще не готовилось на гриле, отправьте его туда. Как только картошка будет готова, влейте сливки, добавьте половину сыра и тщательно перемешайте, пока сыр не растает. Затем выложите курицу сверху, посыпьте оставшимся сыром и орехами, накройте и нагревайте еще три минуты.
Теперь ваше блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!
