Наслаждайтесь классической карбонарой в лучших традициях

3 октября 2025, 01:03

Паста карбонара – это не просто очередное блюдо из итальянской кухни. Это настоящая гастрономическая находка, которая объединяет нежный соус, аромат копченой грудинки и в то же время дарит легкость и насыщенность в каждом укусе. Это прекрасная возможность попробовать свои силы на кухне, ведь рецепт достаточно прост и доступен даже новичкам, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".

Ингредиенты для изысканной карбонары

Чтобы приготовить карбонару на двоих, потребуется:

130 г пасты
130 г копченой грудинки
2 л воды
3 яйца С1
80 г пармезана
Петрушка по вкусу
Соль и черный перец по вкусу

Пошаговое руководство по приготовлению

Следуйте этим простым шагам, чтобы создать идеальную пасту карбонара:

В глубокой кастрюле довести воду до кипения, добавьте соль и отварите пасту до состояния al dente.

Подготовьте копченую грудинку: удалите кожу и нарежьте мясо небольшими брусочками.

Отделите желтки от белков и натрите пармезан на мелкой терке.

Обжарьте грудинку на горячей сковороде до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду отваренную пасту и тщательно перемешайте. Влейте немного воды, в которой готовилась паста, для создания нужной консистенции.

Взбейте желтки и постепенно добавьте к ним немного пастовой воды, затем вмешайте натертый пармезан.

Уменьшите огонь и влейте соус к пасте, постоянно помешивая, чтобы он не свернулся.

Финальный штрих: мелко нарезанная петрушка придаст яркости и свежести.

Подавайте порционно, украшая каждую тарелку кусочками обжаренной грудинки и щедро приправив черным перцем.

Паста карбонара с копченой грудинкой – это нечто большее, чем просто блюдо. Это кусочек Италии, который можно легко воспроизвести у себя дома. Сочетание простоты и изысканности подарит новые вкусовые ощущения и превратит любой ужин в праздник.

Источник: КУХНЯ.РФ