Морковь, ароматные специи и хрустящие орехи превращают обычное домашнее печенье в мягкое и душистое угощение. Оно долго не черствеет и отлично подходит к чаю или кофе. Приготовить такую выпечку несложно — понадобится лишь натереть морковь, замесить тесто и отправить его в духовку.
Ингредиенты
- Морковь — 250 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 1 ст. л. (15 г)
- Рисовая цельнозерновая мука — 100 г
- Пшеничная цельнозерновая мука — 130 г (или около 230 г обычной пшеничной муки)
- Сода — ? ч. л.
- Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ч. л.
- Корица — ? ч. л., мускатный орех — ? ч. л.
- Соль — щепотка
Как приготовить
Разогрейте духовку до 180 °C. Морковь натрите на мелкой тёрке, а орехи порубите ножом: кусочки среднего размера придадут печенью приятную текстуру.
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте растительное масло и морковь. Влейте лимонный сок или уксус и перемешайте. Просейте примерно половину муки, всыпьте соду, соль, корицу и мускатный орех. Добавьте орехи, затем постепенно вмешайте оставшуюся муку.
Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно оставаться мягким, но легко лепиться и не прилипать к рукам. При необходимости добавьте ещё немного муки. Сформируйте шарики примерно по 30 г, слегка приплюсните их и разложите на противне с пергаментом.
Выпечка
Выпекайте около 25 минут при 180 °C. Готовое печенье получается мягким, с лёгкой пряной ноткой и ореховым ароматом. Оно сохраняет нежность и на следующий день, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
