Роскачество представило рекомендации по количеству вина, необходимого для новогоднего застолья. Эксперты советуют ориентироваться на стандартную норму: одна бутылка объемом 0,75 литра на каждого гостя, однако стоит учесть и 20% запас на неожиданные ситуации или для тех, кто предпочитает выпить больше, чем остальные.
Что касается первой чаши, на аперитив следует выделять 15–25% от общего объема вина. Для создания праздничного настроения подойдут легкие игристые или сухие белые вина. Именно игристые, особенно в розовом варианте, отлично компонуются с большинством новогодних закусок, включая салаты с насыщенными соусами.
Основная часть вин (75–85%) должна быть разбита на равные пропорции между красными и белыми. В качестве белых вин рекомендуется выбирать универсальные варианты: совиньон блан или пино гри. К рыбным блюдами и птице можно добавить более выдержанное шардоне для обогащения вкуса.
Что касается красных вин, эксперты рекомендуют легкие сорта без выраженной танинности, такие как пино нуар, молодое мерло или саперави. К ним хорошо подойдет одно более структурированное вино, например, каберне совиньон, которое отлично дополнит мясные блюда.
В завершение, ранее врач Алексей Буеверов делился рекомендациями о безопасной дозе шампанского на Новый год.
