Сочетание нежнейших креветок, ярких овощей и поджаренных орехов кешью создает удивительное блюдо, гармонично дополненное легким и насыщенным белым соусом на основе куриного бульона, соевого и устричного соуса. Этот простой в приготовлении рецепт гарантирует ресторанный уровень подачи и, конечно же, быстро исчезнет со стола.
Краткое введение
Креветки с кешью — это одно из самых популярных кантонских блюд, которое подчеркивает натуральный вкус свежих ингредиентов. Здесь нет лишних специй и соусов, задача — быстро подготовить блюдо, сохранить текстуру и усилить вкусовые качества.
Блюдо идеально подходит для домашних ужинов, когда хочется порадовать себя легким, но эффектным угощением. Многие признаются, что оно им нравится даже больше, чем традиционная курица с кешью.
Необходимые ингредиенты
- 500 г очищенных креветок
- 2 ч. л. измельченного имбиря
- 1 зубчик измельченного чеснока
- 2 стебля нарезанного зеленого лука
- 1-2 стебля сельдерея, нарезанного по диагонали
- 1/2 красного болгарского перца, нарезанного полосками
- 1/2 стакана жареного несолёного кешью
- 2 ст. л. растительного масла
Для маринада:
- 2 ч. л. рисового вина Шаосин
- 1/4 ч. л. соли
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
Для соуса:
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 ч. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- 1/2 ч. л. куриного бульонного порошка (по желанию)
- 1/8 ч. ч. молотого черного перца
Пошаговое приготовление
1. Подготовка креветок
- Смешать креветки с рисовым вином, солью и кукурузным крахмалом. Оставить на 10–15 минут для маринования.
2. Приготовление соуса
- В маленькой миске тщательно смешать все ингредиенты соуса до получения однородной массы, убедившись, что крахмал полностью растворён.
3. Обжарка ингредиентов
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте креветки по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Избегайте пережаривания, так как креветки будут готовы в соусе.
- Переложите на тарелку и отложите в сторону.
4. Приготовление ароматной базы
- В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, быстро обжарьте имбирь, чеснок и зеленый лук около 30 секунд.
5. Обжарка овощей
- Добавьте сельдерей и жарьте в течение 1 минуты, затем добавьте болгарский перец и готовьте еще 1 минуту, пока овощи остаются хрустящими.
6. Объединение всех компонентов
- Верните креветки в сковороду, влейте соус и хорошо перемешайте, чтобы образовалась однородная масса.
7. Завершение
- Добавьте кешью, перемешайте и снимайте с огня. Блюдо готово к подаче!
Лучше всего подавать с жасминовым рисом, а также можно дополнить легким огуречным салатом или яйцом в соевом маринаде. Это блюдо станет замечательным гастрономическим приключением, сообщает Китай на вкус.
Другие идеи для готовки креветок
- Креветки в соусе из черных бобов
- Креветки на пару с чесноком и фунчозой
- Кокосовые креветки
- Хрустящие креветки с солью и перцем
