На прошлой неделе на рынке вниманию покупателей подверглись карасики, и один из них с весом 1,3 кг попал в корзину. Эта рыба, наполненная икрой, оказалась не только аппетитной, но и с минимальным количеством костей. Используя простой, но эффективный маринад, карась приобрел невероятный вкус!
Необходимые ингредиенты
- Карась — 1 шт. (1300 г)
- Чеснок — 30 г
- Чили (без семян) — 50 г
- Красный сладкий лук - 100 г
- Помидоры — 200 г
- Болгарский перец — 160 г
- Укроп — 20 г
- Кинза — 30 г
- Соль — 3 г
- Сахар — 5 г
- Оливковое масло для салатов — 50 г
- Сок половины лимона
Маринад:
- Соевый соус — 50 мл
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Горчица — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Чили (хлопья, без семян) — 1 ч. ложка
- Растительное масло для жарки — 1 ст. ложка
- Соус для подачи - «томатная сальса»
Детали приготовления
Рыбу следует тщательно промыть, очистить, удалить жабры и разрезать по спинке, чтобы придать ей нужную форму для запекания. После этого карасика нужно замариновать. Для маринада следует соединить горчицу, томатную пасту, соевый соус, соль и хрустящие хлопья чили. Рыбу обильно смазать смесью и оставить на время, пишет Рецепты от 7dach.
На противень разложить бумагу для запекания и поместить карася шкурой вверх. Духовку разогреть до 180 °C и запекать рыбу в течение 40 минут.
Приготовление соуса
Пока карасик запекается, можно заняться соусом «томатная сальса». Овощи мелко нарезать, добавить зелень, соль, сахар, лимонный сок и оливковое масло и тщательно перемешать.
Готового карася следует аккуратно выложить на сервировочное блюдо и подать с свежеприготовленной сальсой, украсив черри и зеленью по желанию. Блюдо порадует не только своим вкусом, но и внешним видом!
