Согласно предупреждению микробиолога Джейсона Тетро, который работает в Университете Ватерлоо, замачивание грязной посуды в раковине может увеличить риск пищевых отравлений и других инфекционных заболеваний. Об этом он рассказал в интервью Daily Mail.
Микробиологические риски раковины
Создание теплой и влажной среды при замачивании тарелок и столовых приборов благоприятствует размножению патогенных микроорганизмов. Тетро отметил, что раковина — одно из самых загрязненных мест в доме, где часто встречаются бактерии кишечной группы.
Исследования Кардиффского университета подтверждают эти опасения. Ученые провели анализ образцов с кухонных поверхностей в 46 домах по всей Великобритании и выяснили, что максимальная концентрация бактерий обнаруживается именно в раковине. Среди них можно найти такие опасные микроорганизмы, как кишечная палочка, Enterobacter cloacae и Klebsiella pneumoniae.
Предостережения для хозяйств
Ученые связывают увеличение бактериальной нагрузки с тем, что раковина часто используется для обработки сырых продуктов. Несмотря на рекомендации, некоторые продолжают мыть сырую птицу перед готовкой, что способствует распространению бактерий по кухне.
Ситуация, когда посуда остается в теплой воде на ночь, также считается особенно рискованной. Всего за несколько часов патогены могут начать активно размножаться, что существенно увеличивает вероятность инфекций. Кишечная палочка может вызвать тяжелые желудочно-кишечные расстройства, такие как диарея, рвота и лихорадка.
Лучшие практики для безопасности
Однако оставлять грязные тарелки рядом с раковиной тоже не самое лучшее решение. По словам специалиста Брайана Лабуса из Университета Невады, бактерии не исчезают на сухих поверхностях, а остатки пищи могут привлекать насекомых-переносчиков микробов.
Для снижения рисков эксперты рекомендуют мыть посуду сразу после еды или использовать посудомоечную машину. Высокая температура воды и длительный цикл мойки эффективно уничтожают опасные микроорганизмы.
