Приготовление маринованных помидоров - это не только традиционная часть зимних заготовок, но и простая задача, которая не требует много времени или усилий. Летом 2026 года многие кулинары уже готовятся запастись вкусными томатами для холодного времени года.
Ингредиенты для маринада
Для создания идеального маринада на 1 литр воды понадобятся следующие компоненты:
- Каменная соль: 1 столовая ложка (20 г).
- Сахар: 4 столовые ложки (80 г); для сладкого вкуса можно использовать 5 столовых ложек.
- Уксус 9%: 4 столовые ложки (50 мл).
Подготовка помидоров
Перед консервированием помидоры необходимо тщательно промыть и обсушить. В банки помещаются только помидоры, без добавления приправ или зелени. Чтобы избежать трещин на кожуре во время обработки, каждый томат рекомендуется проколоть зубочисткой.
Для консервирования трех литровых банок понадобится полтора литра маринада. Приготовление маринада начинается с закипания смеси, в которую добавляются сахар и соль. После достижения кипения маринад готов к заливу в банки с помидорами.
Процесс консервирования
Горячим маринадом необходимо залить банки до самого верха. После этого рекомендуется дать им остыть, затем жидкость следует обратно перелить в кастрюлю и снова довести до кипения. В завершающей стадии добавляется уксус по вкусу.
После того как банки будут заполнены, их закатывают и переворачивают вверх дном для проверки герметичности крышек. Затем следует дождаться полного остывания, после чего томаты можно хранить в подвале или даже при комнатной температуре. Жалуют всем удачных заготовок на зиму!
