Волга — это не просто река, а символ детских воспоминаний для множества людей. Здесь происходили незабываемые дачные выезды, ночёвки у костра и, конечно, приготовление ухи из свежепойманной рыбы. Однако, по мере времени, возникают всё больше вопросов о безопасности съеденной рыбы, выловленной в этих водах.
Река, некогда обеспечивавшая страну рыбой, сегодня сталкивается с рядом серьёзных экологических проблем. Промысловая рыба практически исчезла с прилавков, а то, что остаётся, вызывает опасения у потребителей.
Текущая ситуация с водами и рыбой
В последнем отчёте экологи и специалисты по охране водных ресурсов отмечают, что в водах Волги и её притоков наблюдаются тревожные уровни загрязнения. Сульфаты, хлориды, нитраты, фенолы, а также тяжёлые металлы — такие как медь, цинк, свинец и кадмий — присутствуют в воде в повышенных концентрациях. Особенно опасные показатели фиксируются ниже крупных городов: Нижнего Новгорода, Казани, Самары и Волгограда.
Процесс биоаккумуляции приводит к тому, что токсичные вещества накапливаются в тканях рыбы. Их количество увеличивается от планктона к мелкой рыбёшке и, в конце концов, достигает хищных видов. Наибольшая концентрация токсинов встречается у щуки, сома, судака и окуня, тогда как мирные виды — плотва, уклейка и густера — содержат их в меньших объёмах.
Факты и предупреждения от властей
За последние годы Росприроднадзор и Роспотребнадзор выявили превышения уровня тяжёлых металлов в рыбе из Волжского региона. В 2024–2025 годах содержание кадмия и свинца в некоторых партиях щуки и судака из Самарской и Волгоградской областей превышало допустимые нормы в 1,5–3 раза. Также находили высокие уровни фенолов и нефтепродуктов в воде и донных отложениях у крупных промышленных центров.
Масштабные проверки в Нижнем Новгороде и Казани в 2025 году продемонстрировали, что постоянное употребление местной рыбы, особенно хищных видов, может представлять серьёзные риски для здоровья — печени, почек и нервной системы.
Оценка рисков для здоровья
Так как токсины в организме накапливаются постепенно, их влияние не сразу становится очевидным. Это может привести к ослаблению иммунной системы, нарушениям обмена веществ и увеличению вероятности хронических заболеваний. Особенно подвержены риску дети, беременные женщины и пожилые люди.
Хотя описторхоз и другие паразиты всё ещё встречаются в этих водах, намного более серьёзной угрозой остаются тяжёлые металлы.
Полностью безопасной рыбы из Волги в 2026 году почти не осталось, хотя есть вариант снизить риски:
- мелкая мирная рыба (плотва, уклейка, густера, подлещик) весом до 300–400 г;
- рыба, пойманная в верхней части реки (выше Нижнего Новгорода);
- свежепойманная рыба, сразу после вылова.
Наибольшую опасность представляют:
- крупные хищники (щука от 3 кг, сом, судак от 2 кг);
- рыба, пойманная в нижней части реки (ниже Казани, Самары, Волгограда);
- вяленая, копчёная или сыровяленая рыба, где токсины концентрируются ещё сильнее.
Важно помнить, что даже термическая обработка не исключает присутствие вредных веществ в рыбе.
