27 ноября, день Филиппа, отмечается как важный этап в народном календаре — последний день перед началом Рождественского поста. Этот день стал символом прощания с мясными угощениями и обильными застольями, что в народе именуют «Филипповкой».
Согласно традициям, Филипповка обозначает не только окончание мясоедства, но и подготовку к долгому посту. Говорили: «Учтивый мужик и на Филипповку бражку варит» — означая, что добрый хозяин всегда найдет способ угостить своих гостей даже в преддверии ограничений. Также существовало поверье, что обильная и сытная еда в этот день обеспечивает достаток на весь постный период.
Кулинарные обычаи Филипповки
В этот день домохозяйки старались приготовить разнообразные мясные и молочные блюда, чтобы устроить настоящую пиршественную трапезу. Среди главных блюд выделялись:
- Жареное мясо, колбасы и студень.
- Пироги с мясной или творожной начинкой.
- Блины на молоке — традиционное сытное угощение.
Согласно примете, чем более пышным и насыщенным будет стол на Филипповку, тем легче пройдет пост и тем более благополучным будет год. Поэтому к последнему кусочку мяса или ложке скоромного блюда нужно было отнестись с особым вниманием — его важно было съесть до полуночи.
Другие народные приметы
В течение Филипповки соблюдались и другие интересные обычаи:
- Прощальные пироги: Специально пекли пироги с мясной и рыбной начинкой, которые раздавали нуждающимся. Это символизировало прощание со скоромной пищей.
- Забота о домовых: Чтобы домовой не испытывал нужды в пост, на печке оставляли миску с кашей или мясным бульоном. Считалось, что сытый домовой будет охранять дом.
Сегодня Филипповка напоминает не только о щедрости и угощениях, но и о важности умеренности и готовности к духовному очищению. Простая, но сытная пища, такая как щи с квашеной капустой, помогает сохранить силы и создает атмосферу заботы о близких в преддверии зимы.
