Погрузитесь в мир корейской гастрономии с пикантным салатом из баклажанов. Этот блюдо не только радует глаза, но и удивляет исключительным вкусом, который непременно покорит сердца любителей остренького, пишет канал "Рецепты от 7dach".
Что потребуется для салата
- Баклажаны — 1 кг
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Приправа для корейской моркови — 1 пакет жидкой (или 2 ч. ложки сухой)
- Сахар — 4 ст. ложки
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Жгучий перец — 1 шт.
- Уксус 9% — 50 мл
- Растительное масло для жарки
Тайны приготовления
Начать стоит с тонкой нарезки баклажанов. Присолите их и оставьте на час, чтобы они дали сок. За это время нарежьте перец и лук, а морковь натрите на терке. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Пока баклажаны ждут своего часа, измельчите чеснок и острый перец. После того как баклажаны отдохнули, отожмите их и обжарьте до легкой золотистой корочки на растительном масле.
Горячие баклажаны добавьте в овощную смесь, добавьте измельченные чеснок и перец. В отдельной емкости смешайте соль, сахар и приправу для корейской моркови, заливайте маринадом овощи и тщательно перемешивайте.
Оставьте смесь настояться на пять часов или даже на ночь. После этого залейте салат в стерилизованные банки, накройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 20 минут. Баклажаны, конфликтующие с другими овощами, превратятся в сногсшибательную закуску, которая украсит любой стол.
Кулинарные хитрости напоследок
Для идеального результата не забывайте о чистоте: стерилизация банок поможет сохранить ваши закуски свежими долгое время. Применяйте свежие продукты и экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальный баланс вкусов. Ароматный и насыщенный вкус этого салата непременно станет звездой ваших осенне-зимних ужинов, оставив после себя только приятные воспоминания!
