В Сибири, особенно в Западной части, сбор сладких перцев – это дело времени и климата. Изучив погодные условия последних сезонов, многие огородники заметили, что в конце августа перцы начинают гнить прямо на кустах. 20-е числа августа часто становятся последним шансом для фермеров собрать урожай. Если не может похвастаться солнечной и теплой погодой, не стоит откладывать сбор, особенно когда дожди становятся регулярными, и ночные температуры опускаются до +8... +10.
Лучшие сорта перца для открытого грунта
Сравнивая различные сорта, стоит отметить, что лучшим выбором для открытия сезона стал перец "Джейд" от "Престижа". У этого сорта не только высокие урожайные качества, но и отличная стойкость к болячкам. Кусты прямо утыканы плодами, и по мере созревания они радуют глаз. Есть и неудачные сорта, например, "Халиф", который вместо ожидаемой кубовидной формы вырос в изменённом виде. Эти сложности оказались не помехой, так как даже пересортица всё равно созревает, что дает шанс на вкусные плоды.
Как правильно дозарить перцы дома
Многие предпочитают собирать и использовать зеленые сладкие перцы, однако настоящие любители признают, что лишь спелые плоды способны раскрыть весь свой потенциал. Для дозаривания перцев в домашних условиях важным моментом является, чтобы перцы начали окрашиваться. Если этого не произошло, лучше не ждать и переработать их сразу. Один из распространенных способов – это заморозка, нарезая плоды на кусочки и помещая в пакет на зиму.
- Подготовка: выбирайте перцы, которые уже начали окрашиваться.
- Замораживание: нарезанные перцы можно быстро замороженные для будущего использования в кулинарии.
Кулинарные возможности перцев
Несмотря на текущие погодные условия и агрономические трудности, плоды, собранные с кустов, становятся отличной основой для разнообразных блюд. И если сырые перцы порой кажутся водянистыми и пресными, то в различных кулинарных рецептах, например, для фарширования, они раскрываются с новой стороны. Фаршированные перцы, наполненные кусочками мяса и овощей, станут настоящим лакомством на любом столе.
