Овощной суп с горохом и машем на кокосовом молоке – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Завораживающий вкус, многообразие текстур и полезные ингредиенты делают его идеальным выбором для любого времени года
Ингредиенты для ароматного супа
Овощной бульон – 1000 мл
Чеснок – 2 зубчика
Мини-картофель – 200 г
Морковь – 1-2 штуки
Сушеный жёлтый колотый горох – 100 г
Свежий шпинат – 40 г
Брокколи – 200 г
Кокосовое молоко – 150 мл
Орегано – 0.5 ч.л.
Куркума – 0.5 ч.л.
Паприка – 0.5 ч.л.
Фасоль маш – 70 г
Пошаговое приготовление
В кастрюлю влить 600 мл воды и добавить горох вместе с фасолью маш. Довести до кипения и варить в течение 30-35 минут. Важно, чтобы фасоль варилась 40-45 минут для достижения нужной мягкости.
Не требуется предварительного размораживания бульона – достаточно промыть упаковку горячей водой. Перелейте бульон в кастрюлю и доведите его до кипения. В это время картошку промойте и разрежьте пополам, а морковь очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде с растительным маслом обжарьте морковь 2-3 минуты, затем добавьте картофель и продолжайте обжаривать еще 4-5 минут. Чеснок мелко нарежьте.
Смешайте содержимое сковороды с бульоном и доведите до кипения. Добавьте специи – орегано, куркуму и паприку, а также посолите по вкусу. Готовьте на медленном огне 10-15 минут. Брокколи разделите на соцветия и добавьте в суп, затем прогрейте еще 3-4 минуты. Влейте кокосовое молоко и выключите огонь. В конце добавить шпинат, оставив пару листиков для украшения.
В подачу выложите фасоль и горох, залейте ароматным бульоном и украсьте листьями шпината. Наслаждайтесь восхитительным вкусом и пользой этого блюда!
