Погружаясь в атмосферу уютных домашних вечеров, нельзя обойти вниманием ароматный пирог с капустой и яйцом. Это угощение не только радует вкусом, но и сохраняет свежесть и мягкость даже на следующий день. Какое восхитительное лакомство, которое, безусловно, станет звездой любого стола!
Список необходимых ингредиентов
- Пшеничная мука (около 500 г)
- Сухие быстродействующие дрожжи (7 г или 20 г прессованных)
- Сахар (1 ст. л.)
- Соль (1 ч. л.)
- Теплое молоко (300 мл)
- Яичный белок (1 шт. для теста, желток для смазки)
- Сливочное масло (40 г)
- Растительное масло (1 ст. л.)
Начинка для пирога
- Белокочанная капуста (800-1000 г)
- Лук (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Яйца (2 шт.)
- Растительное масло для жарки (40 мл)
- Сливочное масло (30 г)
- Соль и перец по вкусу
Форма для выпечки потребуется размером 32x24 см, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Приготовление
Начинается процесс с подготовки начинки. Капусту стоит нашинковать, морковь натереть, а лук нарезать мелкими кубиками. В сковороду добавить немного растительного масла, обжарить лук до прозрачного состояния, затем внести морковь и тушить все 5-7 минут. После этого добавляется капуста, которая должна тушиться под крышкой до мягкости. В конце приготовления стоит добавить сливочное масло, вылить взбитые яйца и щепотку соли и перца. Не забудьте тщательно перемешать начинку и дать ей немного остыть.
Теперь переходим к тесту. В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для активизации. В отдельной миске смешиваем муку и соль, добавляем дрожжевую смесь и яичный белок. Постепенно замешиваем тесто, добавляя растопленное сливочное и растительное масла, после чего оставляем его подниматься на 1-1,5 часа.
Как только тесто увеличится в объеме, выберите большую часть (для нижнего слоя) и раскатайте в пласт, затем перенесите его в смазанную форму. Выложите начинку, накройте оставшимся тестом, сделайте несколько проколов для выхода пара и оставьте на 30 минут для подъема. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 30 минут, до золотистой корочки. Готовый пирог можно сбрызнуть растительным маслом для сохранения мягкости корочки.
Этот пирог с капустой и яйцом станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
