Рататуй — больше, чем просто овощная запеканка. Это настоящий гастрономический фейерверк, который объединяет сочные баклажаны, яркие помидоры, сладкий перец и нежные кабачки. Этим блюдом можно порадовать себя в любое время года, а его аромат, излучаемый чесноком и пряными травами, наполняет кухню теплом и уютом, пишет Дзен-канал "gromovguru".
Ингредиенты для создания шедевра
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 3 помидора
- 1-2 сладких перца
- 1 луковица
- 1 головка чеснока
- 100-150 г сыра (моцарелла, фета или твёрдый)
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Сушёные травы: базилик, орегано, прованские — по желанию
Приготовление: шаг за шагом
Подготовка начинается с тщательной нарезки овощей: баклажаны, кабачки и помидоры режут на длинные кружочки толщиной около 5 мм, сладкий перец очищается от семян и нарезается полукольцами, а лук — тонкими кольцами. Если баклажаны имеют горечь, их можно посыпать солью и оставить на 10 минут, затем промыть, чтобы избавиться от неприятного вкуса.
Чеснок стоит запечь для более мягкого и насыщенного аромата. Головку срезают сверху, поливают оливковым маслом и заворачивают в фольгу, затем запекают 20–25 минут при температуре 180 °C.
Формирование и запекание рататуя
Форма для запекания слегка смазывается оливковым маслом, после чего начинается выкладка овощей. Их следует чередовать по цвету: баклажан, кабачок, помидор, перец и лук. Между слоями добавляются кусочки сыра и запечённого чеснока для усиления вкуса. Не забудьте приправить овощи солью и перцем, а также посыпать сушеными травами и полить оливковым маслом.
Форму накрывают фольгой и отправляют в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Затем фольга снимается, и рататуй запекается ещё 10–15 минут, чтобы сыр расплавился, а овощи слегка подрумянились. По мере запекания ароматные нотки заполняют кухню, создавая неповторимую атмосферу домашнего уюта.
Готовый рататуй можно подавать как в форме запекания, так и на тарелках, украсив свежей зеленью. Это не только самостоятельное блюдо, но и отличное complemento к хлебу, рису или мясу. Рататуй — это слияние простоты и изыска, который способен украсить любой стол.
