Количество натрия в рационе может существенно сказаться на здоровье организма. Несмотря на то что соль придает вкус блюдам и помогает поддерживать баланс жидкостей, избыток натрия может оказать угнетающее воздействие на важные органы, ускоряя процессы старения.
Научные исследования и теломеры
Избыточное потребление натрия не только приводит к повышению артериального давления, увеличивая риск инфаркта или инсульта, но также негативно влияет на клеточное старение. Исследования, представленные на конференциях кардиологической ассоциации, показали, что у людей с избыточным весом, соблюдающих диеты с высоким содержанием соли, наблюдается укорачивание теломер. Эти структуры, находящиеся на концах хромосом, защищают клетки от повреждений.
При делении клеток теломеры становятся короче, что может привести к их гибели. Это связано с распространенными заболеваниями, характерными для пожилых людей, включая диабет, сердечно-сосудистые болезни и даже рак. Поражает тот факт, что молодые люди с ожирением продемонстрировали такие же проблемы, как и пожилые люди.
С возрастом меняется восприятие натрия
Возрастные изменения влияют на способность организма регулировать уровень натрия и жидкости. С возрастом нам становится сложнее контролировать жажду и отводить избыток натрия. Последние исследования подчеркивают, что пожилые люди подвергаются большему риску негативных последствий, вызванных диетами с высоким содержанием соли.
Гипернатриемия — состояние, при котором натрий накапливается в организме, может вызвать сбои в центральной нервной системе и уменьшить эффективность принимаемых медикаментов. Поэтому разумно следить за количеством соли в рационе.
Ищем замену соли
Заменить соль в своем рационе — задача непростая, ведь многие популярные закуски, от картофельных чипсов до соленых огурцов, изобилуют натрием. Заменители соли, как правило, содержат хлорид калия, что может быть небезопасно для людей с заболеваниями почек или печени, а также для тех, кто принимает лекарства от сердечно-сосудистых заболеваний.
Лучший способ уменьшить потребление натрия — вместо соли использовать разнообразные пряности и травы. Чеснок, лимонный сок, розмарин и орегано могут добавить яркости вкусу без вреда для здоровья. Важно помнить, что продукты, богатые натрием, часто встречаются в готовых блюдах, поэтому солить их дополнительно не стоит.
