Покупка мяса у частного продавца обошлась на 2160 рублей дешевле, чем по сопоставимым ценам городского базара. Вместе с экономией на языке и печени разница составила 3570 рублей. Продукты привезли в город из деревни, расположенной в 80 км от областного центра. Знакомые предложили заранее заказать мясные и молочные продукты. Стоимость покупки рассчитали при доставке, ехать за ней в деревню не пришлось. В весе мяса учли скидку за 1 кг 50 г, а язык, печень и рульку посчитали без десятых долей килограмма. Молочные продукты уже были расфасованы. По цене они оказались примерно на уровне товаров на сельхозбазаре, а качество в этой покупке показалось лучше: в молоке после отстаивания сливки заняли около трети банки, творог был густым и с выраженным молочным запахом, сметана — плотной. Творог решили использовать для выпечки, поскольку детям он не понравился. На мясных продуктах, по расчётам, сэкономили заметнее. На городском базаре язык стоил 1100 рублей за килограмм, а при покупке — 350 рублей; печень вместо 500 рублей за килограмм обошлась в 350. Рулька (мотолыжка) стоила одинаково — 200 рублей за килограмм. Общую экономию на этих продуктах оценили в 1410 рублей: 860 рублей на языке и 550 рублей на печени. Мясо продавалось не отдельными отрубами, а крупными кусками, в которых преобладала мякоть. Например, шея была с небольшими косточками и подходила для запекания. В ребрышках и других мясистых частях было достаточно жира — такие куски планировали использовать для первых и вторых блюд. Переднюю часть разделили на мякоть и мясо на кости: часть мякоти оставили для тушения, остальное отправили на фарш. Фарш получился не постным, поэтому добавлять другое мясо не планировали. Для сравнения с городскими ценами покупку оценили так: - мясо на кости для первых блюд — 7 кг по 420 рублей, всего 2940 рублей; - фарш — 9 кг по 500 рублей, всего 4500 рублей; - мякоть — 6 кг по 600 рублей, всего 3600 рублей; - шея для запекания — 6,8 кг по 600 рублей, всего 4080 рублей. По этому расчёту, на городском базаре за мясо заплатили бы 15 120 рублей, а частному продавцу отдали 12 960 рублей. Разница составила 2160 рублей, а вместе с указанной экономией на субпродуктах — 3570 рублей. Дополнительным плюсом в этой покупке стало парное мясо. Тип материала: статья (false).
