Для новогоднего праздника можно выбрать необычный декор из хвойных веток, а на горячее приготовить курицу, предварительно выдержанную в пряном апельсиновом маринаде. В праздничном меню также запланированы гусь, «Муравейник» и мороженое. Ёлка остаётся частью семейной новогодней традиции, но для разнообразия вместо привычного дерева можно сделать композицию из лапника. Пучок веток закрепляют на палке, украшают дополнительной веточкой и гирляндой. Такой минималистичный вариант скорее подойдёт как декоративное украшение, а не как центральная домашняя ёлка. Тем, кому не хватает яркости, можно добавить более заметные украшения. Курица в апельсиновом маринаде Для маринада сварить кожуру одного апельсина, палочку корицы, 5 гвоздик, 4 измельчённых зубчика чеснока, 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку сахара и несколько горошин душистого перца. Остудить жидкость, залить ею чистую курицу и убрать в холод на сутки. Тушка должна быть полностью покрыта маринадом. Перед запеканием курицу вынуть и обсушить бумажными полотенцами. Для глазури соединить 150 г сливочного масла, 2 полные столовые ложки томатной пасты, цедру и сок половины апельсина, 2 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки мускатного ореха, прованские травы и неполную чайную ложку соли. По желанию добавить молотый перец. Смесь прогреть на слабом огне, не доводя до кипения: глазурь должна стать однородной и шелковистой. Сначала смазать курицу глазурью только изнутри, связать голени и поставить в духовку, разогретую до 190 °C. Ориентир по времени — 1 час на каждый килограмм: например, тушку весом 1,5 кг запекают около 1,5 часа. За 10–15 минут до окончания приготовления курицу достать, покрыть глазурью снаружи и вернуть в духовку на оставшееся время. В праздничном меню также предусмотрены гусь, торт «Муравейник» и мороженое. Домашний десерт можно сделать самостоятельно или купить готовый; в планах — выбрать между фруктовым льдом и сливочным вариантом.
