Для этой закуски картофельное пюре смешивают с молоком, яйцом, специями, сосиской и дрожжевым тестом, а затем обжаривают небольшими порциями в масле. Чтобы тесто было удобнее выкладывать на сковороду, его можно переложить в пакет и отрезать уголок. Ингредиенты: - картофель — 2 шт.; - мука — 200 г; - яйцо — 1 шт.; - молоко — 1 стакан; - соль — 1/2 ч. л.; - сахар — 1 ст. л.; - сухие дрожжи — 5 г; - укроп — 1 ст. л.; - паприка — 1 ч. л.; - сушёный чеснок — 1 ч. л.; - сосиска — 1 шт.; - растительное масло — 300 мл. Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до мягкости. Чтобы ускорить приготовление, нарежьте клубни на небольшие кусочки. Разомните горячий картофель в пюре, добавьте молоко и яйцо, перемешайте. Всыпьте дрожжи, паприку, сахар, соль и сушёный чеснок. При желании добавьте сушёный укроп. Натрите сосиску и вмешайте в картофельную массу. Добавьте муку и замесите тесто. Накройте его и оставьте в тёплом месте на 30 минут. В сковороде разогрейте столько масла, чтобы кусочки теста свободно плавали в нём. Переложите тесто в пакет, надрежьте угол и выдавливайте небольшие порции прямо в сковороду. Обжаривайте на среднем огне до готовности и золотистой корочки. В описанном приготовлении порция жарилась около 7 минут; время может зависеть от размера кусочков. Готовую закуску можно ненадолго выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
