Борщ может удивлять не только насыщенным вкусом, но и неожиданными сочетаниями продуктов. В этой подборке — четыре варианта согревающего супа: с квашеной капустой и беконом, краснокочанной капустой и кукурузой, солёными огурцами и даже чаем каркаде.
Яркие сочетания овощей и бобовых
Борщ с краснокочанной капустой, фасолью и кукурузой варят на курином бульоне. Фасоль делает суп сытнее, а сладковатая кукуруза оттеняет вкус капусты и добавляет блюду необычную нотку. В состав также входят свёкла, картофель, морковь, лук и томатная паста. Аромат придают хмели-сунели, лавровый лист и перец.
Другой вариант — красный борщ со свининой, фасолью и солёными огурцами. Их тушат со сметаной, благодаря чему вкус получается выразительным, с приятной кислинкой. Свёкла, капуста, картофель и томатная паста дополняют наваристый бульон, а чеснок и зелень усиливают аромат.
Борщ без привычных ингредиентов
В борще с курицей и каркаде свёкла не нужна: насыщенный цвет и лёгкую кисло-сладкую ноту супу придаёт настой гибискуса. Его готовят на курином бульоне с белокочанной капустой, картофелем, морковью, сладким перцем и томатной пастой. Петрушка завершает вкусовую композицию.
Флотский вариант с беконом
Флотский борщ вдохновлён старинным блюдом, которое готовили из продуктов длительного хранения. Вместо солонины здесь используют бекон, а свежую капусту заменяют квашеной. Свёклу тушат вместе с другими овощами — так вкус получается особенно насыщенным. В рецепте также понадобятся картофель, морковь, лук и зелень.
Каждый из этих вариантов по-своему переосмысливает привычный борщ: от копчёного аромата бекона до фруктовой кислинки каркаде. Такие сочетания помогут разнообразить домашнее меню и открыть знакомое блюдо с новой стороны.
