Сочные котлеты из кролика с румяной корочкой: простой рецепт
Ингредиенты
- Мясо кролика — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Манная крупа — 3 ст. л.
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить
Если мясо заморожено, заранее разморозьте его в холодильнике. Кролика промойте, обсушите и отделите мякоть от костей. Небольшие прослойки жира лучше оставить — так котлеты будут сочнее.Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решёткой. Очистите лук и картофель, измельчите их так же и добавьте к фаршу.Посолите и поперчите смесь, вбейте яйцо и всыпьте манную крупу. Тщательно перемешайте фарш, а затем несколько раз с силой отбейте его о дно миски: масса станет плотнее и будет лучше держать форму.Оставьте фарш на 10 минут, чтобы манка впитала часть влаги и набухла. Смоченными водой руками сформируйте котлеты — круглые или овальные.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, чтобы они успели прожариться внутри.С чем подать
Румяные котлеты из кролика хорошо сочетаются со сметанным соусом, свежими овощами и зеленью. Подавайте их горячими — так особенно заметны нежная текстура и сочность мяса.
Источник: Рецепты на каждый день
