Салат из огурцов и перловки: заготовка для зимних вечеров

25 февраля 2026, 12:33

Ингредиенты

500 г маринованных огурцов
1 стакан перловки
1 большая морковка
1 большая луковица
3 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка сахара
Соль и перец по вкусу

Инструкция по приготовлению

Сначала следует отварить перловку в соответствии с инструкцией на упаковке, пока она не станет мягкой. После чего откиньте её на сито и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Очистите морковь и натрите её на крупной терке, а луковицу мелко нарежьте.

Маринованные огурцы нарежьте кубиками или полукольцами.

В глубокой миске скомбинируйте нарезанные огурцы, перловку, морковь и лук.

На разогретой сковороде смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль и перец. Подогревайте, помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся.

Залейте получившимся соусом смесь из овощей и перловки и тщательно перемешайте.

Переложите салат в предварительно стерилизованные банки и закройте их крышками.

Если планируете хранить салат длительное время, стерилизуйте банки в кипящей воде от 15 до 20 минут.

После стерилизации аккуратно извлеките банки и дайте им остыть на столе.

Убедитесь, что крышки плотно закрыты: если одна из них не герметична, лучше перестерилизуйте банку или используйте её в ближайшее время.

Готовый салат можно хранить в прохладном темном месте до шести месяцев.

Перед подачей дайте салату немного постоять, чтобы вкусы смешались. Его можно подавать как закуску или как дополнение к основным блюдам.

Для более нежного и смягченного вкуса добавьте немного майонеза или сметаны перед подачей.

Наслаждайтесь вкусным салатом из огурцов и перловки в любое время!

Описание вкуса

Этот салат обладает освежающим, ярким вкусом. Хрустящие огурцы придают ему лёгкую кислинку, а перловка добавляет нотки нежности.
Маринованные огурцы, с их ароматом и сладковатым оттенком, гармонично сочетаются с уксусным соусом. Морковь добавляет сладкие и яркие нотки.
Перловка имеет нейтральный вкус, но она прекрасно впитывает ароматы и соус, что делает каждый кусочек насыщенным.
Таким образом, сочетание сочных огурцов, перловки и умело подобранного соуса создаёт настоящую гармонию вкусов, которая порадует всех любителей лёгких блюд.

Источник: Еда от ШефМаркет