Селедка под маринадом — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, которая занимает почетное место на праздничном столе в Литве. Эти аппетитные угощения идеально дополняют атмосферу новогоднего праздника, пишет канал.
Что понадобится для приготовления?
Для вашего кулинарного шедевра понадобятся следующие ингредиенты:
- сельдь
- морковь
- лук
- отварной картофель
- томатная паста
- душистый перец
- лавровый лист
- соль, перец, сахар
- растительное масло
Пропорции продуктов могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и размеров овощей.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом следует заранее приготовить маринад, чтобы он успел охладиться. Рекомендуется делать это накануне, а само блюдо собирать непосредственно перед подачей на стол.
Для маринада нужно обжарить лук и морковь. Лук можно нарезать на тонкие полукурганы или квадраты, а морковь натереть на крупной терке или порезать соломкой. Количество этих овощей можно брать в равных частях.
Томатную пасту разводят с водой, чтобы получить консистенцию, напоминающую сметану. На разогретом масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и продолжать готовить еще 3-4 минуты.
Как только морковь станет мягче, вливается разведенная томатная паста и добавляется вода, чтобы покрыть овощи. Не забудьте добавить специи — черный и душистый перец, лавровый лист и, по желанию, немного изюма для контраста. Тушите все около 5-7 минут до мягкости.
Последний штрих — добавить немного лимонного сока или уксуса для подчеркивания вкуса. Охладите маринад и уберите в холодильник на ночь.
Перед подачей обязательно отварите картофель и натрите его на крупной терке. На дно выкладывается слой картофеля, затем нарезанная селедка, которая должна быть без кожи и костей. Слои должны гармонично сочетаться по вкусу.
Готовое блюдо лучше всего украсить нарезанной зеленью и подавать сразу же, чтобы сохранить яркие, контрастные вкусы.
Секрет не только в самом маринаде, но и в том, как собирается и подается это блюдо. Чем свежее, тем интереснее его degustation!
