Представьте салат, в котором каждое зернышко булгура словно впитывает солнечный свет лимонного сока, а свежая зелень создает ароматный оркестр. Это и есть табуле — яркая звезда ливанской кухни, где петрушка задает тон, а мята добавляет освежающую нотку. Готовы погрузиться в кулинарное путешествие на Ближний Восток? Тогда начнем!
Ингредиенты
- Булгур — 90 г
- Помидоры — 4 шт
- Огурец — 1 шт
- Петрушка — 2 пучка
- Мята — 2-3 ветки
- Зелёный лук — 4 шт
- Соль — по вкусу
- Лимонный сок — 3-4 ст. ложки
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
Приготовление
Начать с булгура: если он обычный, залить его кипятком на 40 минут, пока зерна не станут мягкими. Для мелкого булгура достаточно 5-7 минут. После этого отцеживаем и перекладываем в миску остывать.Помидоры и огурец хорошо промыть. У помидоров удалить сердцевину с семечками, оставляя только мякоть, которую нарезаем кубиками. Огурец также очищаем от хвостиков и нарезаем.Петрушку, мяту и зелёный лук промываем, просушиваем на бумажном полотенце и мелко шинкуем. Петрушки в табуле много, но не стоит бояться — она является основой вкуса!В большой миске соединяем остывший булгур, овощи и зелень. Поливаем оливковым маслом и лимонным соком, добавляем немного соли и аккуратно перемешиваем, чтобы создать гармонию вкусов.Салат отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы булгур впитал соки овощей и заправки, и вкусы объединились.Готовое табуле — это настоящий праздник свежести в каждой ложке: булгур дарит сытость, лимон и мята поднимают настроение, а петрушка наполняет энергией. Его можно подавать как легкий ужин, полезный обед или даже завтрак — он пробуждает аппетит лучше, чем крепкий кофе!
