Античные пиршества были настоящим искусством изобилия, на которых римляне удивляли своих гостей множеством необычных блюд. На самых элитных банкеты могли подаваться до шестидесяти различных кушаний, однако ничто не длится вечно, и вскоре довольные гости отправлялись по домам.
После таких застолий на слуг ложился титанический труд: им приходилось очищать до 450 кастрюль от жира и нагара, чтобы посуда всегда сияла. В противном случае наказания не избежать.
Как же рабы справлялись с этой нелегкой задачей? Они открыли одно из самых эффективных средств для удаления загрязнений – поташ.
Поташ: секрет борьбы с жиром
В античные времена понятие поташа имело другое звучание: это был карбонат калия (K2CO3), нечто вроде предшественника современных пищевых добавок. Поташ, представляющий собой очищенную растительную золу, добывался дорогим методом – путем выщелачивания золы горячей водой.
Процесс включает несколько этапов: золу помещают в сосуд с отверстием на дне и пропускают через неё горячую воду, пока не получится вязкое вещество. Затем излишек жидкости выпаривается в металлическом контейнере, образуя белый порошок, который на самом деле имеет коричневый оттенок.
Эта мощная смесь, состоящая из около 80% гидроксида калия и 20% сульфата калия, растворяет грязь и нагар, уступая по эффективности только серной кислоте.
Римский рецепт для идеальной чистоты
Римляне разработали уникальную пасту, смешивая поташ с уксусной кислотой. Нанося смесь на кастрюли и оставляя на солнце, через полчаса можно было без особых усилий смыть весь нагар даже с минимальными усилиями.
Несмотря на свою эффективность, процесс получения поташа обходился недешево, требуя значительного количества древесины. В России, с введением государственной монополии на его производство Петром I, сохраняя контроль над качеством.
Поташ сегодня
Удивительно, но метод римлян не устарел! Смесь поташа и уксусной кислоты используется и сегодня в производстве самых эффективных средств для удаления жира. К примеру, компоненты многих популярных очистителей для сковородок от Amway основаны именно на поташе, что подчеркивает его незаменимость.
На этот момент производственный процесс кардинально изменился: вместо древесной золы используются минералы – калийные соли, а электролиз стал стандартом благодаря снижению цен на электроэнергию. Первая находка калийной соли в Европе была зарегистрирована лишь в 1851 году в Германии.
