Минимальные затраты на ингредиенты для приготовления знаменитого новогоднего салата «Оливье» для четырёх человек в крупных торговых сетях увеличились за год на 2,1% и теперь составляют 363 рубля. Об этом сообщает Ассоциация компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ).
Что входит в состав?
В указанную сумму включены такие продукты, как:
- картофель
- маринованные огурцы
- яйца
- вареная колбаса
- консервированный горошек
- лук
- морковь
- майонез
При этом в расчет принимались цены на самые доступные варианты товаров.
Факторы влияния на цены
В АКОРТ отметили, что умеренный рост цен на основные ингредиенты «Оливье» объясняется снижением цен на сезонные овощи, яйца и майонез. Например, картофель подешевел на 31%, лук — на 22%, морковь — на 19%, яйца — на 14%, а майонез — на 13%. В то же время, некоторые продукты подорожали: консервированный горошек увеличился в цене на 22%, маринованные огурцы на 14%, а вареная колбаса на 2%.
Сравнение с другими источниками
По данным Росстата, в среднем по стране, с учетом всех торговых каналов, набор продуктов для «Оливье» для того же количества порций стоит 618 рублей, что на 41% выше, чем в сетевом ритейле.
Станислав Богданов, председатель президиума АКОРТ, добавил, что минимальный рост цен на новогодний набор «Оливье» наблюдается второй год подряд, что значительно ниже уровня инфляции. Это связано с эффективными цепочками поставок и хорошим взаимодействием с производителями. Такие меры помогают не только удерживать доступные цены, но и смягчать колебания цен на рынке.
