Когда у любителей вкусной еды появляются свободные минуты, они часто присуждают время кулинарному эксперименту. Особенно это проявляется, когда речь идет о домашней лапше, которая становится настоящим хитом для гурманов. Ведь порой такие домашние макароны готовят даже тогда, когда бюджет поджимает, хотя с нынешними ценами это вызывает улыбку.
Лапша - просто, а вот тальятелле, звучит гораздо пестрит и интереснее. Домашняя паста гарантированно порадует больше, чем привычные магазинные упаковки. Так что чем не повод попробовать сделать ее самостоятельно?
Что нужно для приготовления
- Свежий пучок базилика.
- 500 грамм муки из твердых сортов пшеницы или семолы.
- 5 яиц.
- 2 столовые ложки растительного масла (при необходимости можно добавить еще).
- 1 чайная ложка лимонного сока.
- Половина чайной ложки соли.
Этапы приготовления
Начать стоит с того, что базилик необходимо тщательно промыть и измельчить в пюре с помощью блендера. Это пюре следует смешать с маслами и взбитыми яйцами, добавив соль и лимонный сок, чтобы все составляющие хорошо соединились.
Далее, муку нужно выложить на рабочую поверхность горкой, в центре сделать углубление и влить приготовленную смесь. Замес теста может показаться трудоемким, но не стоит переживать: это только начало!
Когда тесто станет готовым, его следует завернуть в полотенце или поместить в пакет, дав ему «отдохнуть» на пару часов. После этого можно раскатывать тесто, стараясь сделать его максимально тонким. Чем тоньше тесто, тем лучше, ведь это – настоящая домашняя паста!
Раскатанные лепешки следует скрутить в рулет и нарезать: чем уже полоски, тем более тонкая лапша вам предстоит на выходе. После нарезки лапшу нужно немного подсушить, а потом отварить.
Самый простой, но очень аутентичный способ подачи – это перемешивание пасты с сливочным маслом и кусочками сыра. Домашняя паста с этим сочетанием приобретет уникальный вкус, не оставляющий равнодушным даже самых требовательных гурманов.
