Соусы, такие как "бешамель", способны мгновенно преобразить множество блюд, придавая им особую сочность и насыщенность. Лазанья, запеканки, а также просто вареные макароны полное бездушие до той поры, пока не добавите подобный соус. Этот белый соус, родом из французской кухни, на основе молока, масла и муки, представляет собой классическое решение для придания удовольствия в каждом укусе, сообщает Дзен-канал "Сергей Карпов".
Что такое соус "бешамель"?
Основные ингредиенты "бешамель" включают:
- Молоко
- Сливочное масло
- Мука
- Соль и перец
Легкость в приготовлении и универсальность этого соуса делают его незаменимым помощником на кухне. К тому же, добавив щепотку мускатного ореха или пряных трав, можно добиться уникального аромата и вкуса. А для разнообразия можно использовать и другие основы: куриный или овощной бульон, в зависимости от потребностей и предпочтений.
Как приготовить классическую "бешамель"?
Приготовление соуса требует минимальных усилий. Нагрейте масло в сотейнике и добавьте муку, чтобы освободить клейковину, затем медленно введите молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Подсаливайте и поперчите по вкусу, и через несколько минут соус будет готов!
Пропорции остаются на ваше усмотрение: хотите густой соус для запеканок – увеличьте количество муки; предпочитаете более жидкий вариант для пасты – добавьте больше молока.
Где использовать "бешамель"?
Этот универсальный соус находит своё применение в самых различных блюдах:
- Лазанья с мясом или овощами
- Запеканки с картофелем или пастой
- Гарниры, такие как брокколи или цветная капуста
Таким образом, "бешамель" не просто добавляет нотки изысканности, но и превращает привычные блюда в настоящие кулинарные произведения искусства.
